Плоды черемухи: полезные свойства и противопоказания, как приготовить отвар

Химический состав черемухи

Кустарник или дерево относят к семейству Розоцветные. Высота черемухи может достигать 30 м. Обычно ствол несколько искривлен. Кору отличает темно-серый окрас. На стволе также присутствуют пятна ржаво-бурого оттенка.

Овальные или продолговатые листья имеют заостренную верхушку. Снизу пластины матовые, а сверху ‒ блестящие. В осеннее время листы имеют желтый или красный оттенок. Молодые пластинки обычно окрашены в золотисто-зеленый цвет. Старые листья более тусклые. Ароматные белые цветки собраны в кисть. Крона у черемухи густая и широкая. Свисающие ветки являются прямостоящими.

Период цветения непродолжительный и длится с конца мая до начала июня. Это зависит от разновидности дерева. Длина ниспадающих соцветий может достигать 12 см. Они отличаются следующими оттенками:

• красный;
• розовый;
• белый.

Черемуху называют санитаром леса. Листовые пластины и цветки содержат фитонциды, которые могут уничтожать патогенные микроорганизмы и отдельные виды насекомых.

Черемуха предпочитает плодородные почвы с избыточным проточным увлажнением, горные местности

Существует несколько легенд, объясняющих появление деревца. Согласно одной из них, кустарник вырос из холодного сердца безответно влюбленной девушки. Древние славяне считали черемуху священным растением. Название связывают с древнерусским словом «черма», которое переводят как «смуглый». Действительно, ствол дерева имеет темный цвет.

Первые официально зафиксированные упоминания о черемухе относят к 15 веку. В настоящее время насчитывают около 20 видов кустарника. Черемуха произрастает на территории:

• Северной и Южной Америки;
• Евразии.

Сырье растения полезно для здоровья. Части кустарника богаты:

• дубильными веществами;
• эфирными маслами;
• гликозидами;
• цианистым углеводородом;
• бензойным альдегидом;
• витаминами, например, никотиновой и аскорбиновой кислотой, токоферолом;
• минералами, в частности кальцием и магнием, калием, кобальтом, железом, цинком и марганцем.

Почему черемуха вяжет

Специфическими вкусовыми качествами отличаются ягоды благодаря содержанию дубильных веществ. Они полезны для здоровья. Наличие вяжущего эффекта указывает на возможность употребления гроздей черемухи при заболеваниях органов пищеварительной системы. Черные ягоды эффективны при диарее.

Калорийность черемухи

Плоды широко используют в кулинарии. Блюда, изготовленные из черемухи, полезны для здоровья за счет богатого химического состава. Из ягод делают:

• пироги, торты, булочки и кексы;
• варенье;
• сиропы и компоты, настойки.

Черемуховая мука сохраняет полезные для здоровья свойства плодов. Ее используют для изготовления мазей, отваров и настоев.

Важно! Калорийность ягод составляет 46 ккал на 100 г продукта.

Как правильно заготавливать

Как уже понятно, в качестве лечебного средства используют разные части дерева: цветки, листья, ягоды и даже кору. Но чтобы сырье сохранило свои целебные свойства, надо уметь его правильно заготавливать. Кору, например, полезнее всего заготавливать ранней весной (главное, успеть собрать кору до начала цветения дерева, в это время в ней содержится максимально возможное количество полезных веществ), цветки – как только они раскроются, ягоды годятся только полностью спелые, а листья собирают в июне. Травники советуют заготавливать черемуху только в сухую погоду, к тому же либо ранним утром, либо ближе к вечеру. Но в качестве лекарственного сырья подходит только черемуха, растущая в экологически чистых регионах, подальше от промышленных зон и дорог.

Цветки, кору и листья сушат на открытом воздухе, но в месте, защищенном от прямого солнца. Плоды начинать сушить не позже, чем через 4 часа после сбора, пока они не начали портиться. И лучше всего для этой цели подойдет электросушка либо духовка (но температура не должна превышать 50 градусов). Хорошо высушенные ягоды и кору можно хранить до 5 лет, цветы и листья – год.

Заготовка и хранение

Заготовка черемухи проводится на протяжении почти всего года — сроки зависят от того, о какой части растения идет речь.

• Кору принято собирать в апреле, когда под ней начинает двигаться сок.
• Цветы заготавливают в мае и июне.
• Листва набирает максимум полезных свойств в начале лета.
• Ягоды полностью созревают только к августу.

Все части растения рекомендуется высушивать — так они смогут сохранить свою пользу максимально долго. Например, сушеные ягоды хранятся около 2 лет, цветы и листья — на протяжении года, а кора и вовсе пригодна к употреблению вплоть до 5 лет. Хранить черемуху в любом виде нужно в сухом месте, подальше от яркого света.

Условия произрастания

Черемуха предпочитает светлые места, влажную глинистую и болотистую почву с большим количеством питательных веществ, поэтому часто растет в пойменных и заболоченных лесах. Ее присутствие указывает на близкое расположение к поверхности грунтовых вод. Не переносит она почву сухую, насыщенную известью. Однако в малых концентрация окись кальция безвредна для Prunus padus.

Фото: дерево черёмухи

В Центральной Европе черемуха — характерный представитель растительного мира гигрофитных (влаголюбивых) лесов, но встречается также в мезофитных (умеренно-влаголюбивых) широколиственных лесах и древесно-кустарниковых сообществах.

Полезные свойства

Плоды и листья содержат органические кислоты, в частности яблочную и лимонную, гликозиды, дубильные вещества, витамины Е, А, С и Р, эфирные масла. В коре дерева была найдена высокая концентрация танинов, что делает ее полезной для приготовления лечебных отваров и настоек против воспалений. Кстати, травники отвар из коры используют для лечения конъюнктивитов, а спиртовые настойки – для лечения радикулита. Также в коре и листьях растения содержатся синильная кислота и бензойный альдегид.

Исследования указывают на то, что черемуха:

• обладает вяжущими свойствами;
• регулирует работу кишечника;
• улучшает функциональность желудка;
• снижает холестерин в крови;
• обладает противовоспалительными способностями;
• укрепляет капилляры;
• стимулирует иммунитет;
• обладает бактерицидными свойствами;
• является мочегонным и потогонным средством;
• выводит из организма соли металлов;
• предотвращает подагру, артрит, ревматизм.

Полезные свойства черемухи

Черемуха – полезное растение. Помимо ягодок, можно использовать кору, листья, делать различные отвары и настой, сушить плоды. Все части содержат в себе антиоксиданты. Входящие в состав фитонциды и флавоноиды обладают антисептическим действием.

• Оказывают заживляющее действие, применяются как дезинфицирующее средство для лечения гнойных ран.
• Оказывают противорвотный эффект, избавляют от тошноты.
• Активно борются с зубной болью (готовят сок для полоскания).
• Ягоды в свежем виде или свежевыжатый сок устраняют диарею.
• Ягоды можно кушать в свежем виде, сушить их, замораживать. При этом полезные свойства не будут утеряны. При употреблении обязательно убирают косточки, они содержат ядовитое вещество – синильную кислоту.

С такими компонентами как листва и кора, нужно быть предельно осторожными. Они содержат в себе алкалоиды, которые весьма опасны для здоровья. Поэтому лечебные средства нужно готовить весьма внимательно, употреблять только по четким рекомендациям.

Из листвы готовят настой, который отличается хорошими заживляющими и антисептическими качествами. В медицине данные компоненты применяются для обрабатывания ротовой полости, горла, фурункулов и различных ран.

Соотношения настоя следующее – 20 грамм листвы на 250 мл кипятка.

Отвары используют при простудных заболеваниях, лечат бронхит, боль зубную и головную, сбивают температуру.

Рекомендуемое соотношение: 10 грамм коры на 250 мл кипятка.

Сушеная черемуха

Сушеные плоды ценятся за то, что теряют свою терпкость и становятся намного вкуснее, при этом они сохраняют все полезные свойства. У свежей ягоды, как у сушеной – калорийность 108 кКал. Из плодов готовят вкусные и целебные напитки, десерты.

Ягоды в сушеном виде тщательно измельчают вместе с косточками и получают муку с характерным миндальным привкусом (при этом токсичность косточки в сухом виде исчезает). Выпечка с использованием продукта обладает противовоспалительными, успокаивающими и тонизирующими свойствами.

Отвар против выпадения волос

При стремительном выпадении волос, угрожающем облысением, рекомендуется использовать средство, которое быстро избавит от проблемы, одновременно насыщая ткани полезными веществами, улучшая рост. Приготовление:

1. Соединить кору дерева, цветы ромашки, траву череды (по 20 гр.).
2. Растительную смесь залить кипятком (250 мл).
3. Поставить на плиту, после закипания проварить состав 10 минут.

Использовать процеженную жидкость для ополаскивания прядей после каждого мытья головы. Для повышения эффективности воздействия на волосяные фолликулы рекомендуется завершить процедуру массажем головы – легким похлопыванием, поглаживаниями втереть отвар в кожные покровы.

Применение в косметологии

Составы, полезные для здоровья, используют не только в народной медицине. Ягоды и кору активно применяют с косметическими целями для улучшения состояния кожи и волос. Многие средства содержат экстракт черемухи, который позволяет:

• снять воспаление и покраснение;
• успокоить кожные покровы;
• ускорить регенерацию мелких повреждений.

Для обогащения косметических средств зачастую используют плоды. Они содержат большее количество питательных веществ. На основе ягод делают маски, увлажняющие и питающие кожу лица. Процедуры препятствуют появлению морщин. Цветочные настои применяют в качестве ополаскивателя для волос. Такие средства помогают укрепить пряди, придать им шелковистость и блеск. Ягодный настой пригоден для обработки кожи в качестве ежедневного лосьона.

Важно! При помощи сока плодов черемухи можно устранить прыщи. Свежим нектаром нужно обрабатывать области воспаления.. Высокой эффективностью отличается состав, используемый в виде маски для регулярного применения

Он включает:

Высокой эффективностью отличается состав, используемый в виде маски для регулярного применения. Он включает:

• ягодное пюре;
• подогретый мед;
• кефир.

Указанные компоненты берут в равных пропорциях. Средство, полезное для здоровья, делают так:

1. Плоды растирают до получения кашицы.
2. Массу смешивают с подогретым медом и кефиром.

Продолжительность воздействия черемуховой маски составляет полчаса

Состав смывают с лица теплой водой. Для повышения эффективности процедуры можно споласкивать кожу раствором, содержащим лимонный сок.

Чтобы омолодить кожу лица, используют лосьон, содержащий:

• 2 ст. л. цветов;
• 200 мл кипящей воды;
• 100 мл водки;
• по 2 ч. л. меда и глицерина.

Средство делают в соответствии с инструкцией:

1. Черемуховые цветки заливают кипятком.
2. Состав настаивают на протяжении часа.
3. Снадобье отфильтровывают, добавляют водку, мед и глицерин.

Черемуховым лосьоном протирают кожу лица, шеи и декольте раз в день

Черемуха в народной медицине

Для всех частей растения характерны бактерицидные, фунгицидные и инсектицидные эффекты. Если поставить в комнате веточку черемухи, она обеззаразит воздух и разгонит мошек и комаров. Замечено, что возле кустарника не хотят летать мухи и слепни. А дачники раскладывают веточки черемухи по участку, чтобы отпугнуть озимую совку.

Черемуха – ценное лекарственное растение, признанное официальной медициной. Отвар плодов пьют при расстройстве желудка (как вяжущее средство), его же используют в качестве дезинфицирующего средства для полоскания рта. Настоем, приготовленным из цветков, промывают глаза при конъюнктивите, гнойные раны и язвы. Листья заваривают вместо чая при простуде, средство помогает быстро восстановить иммунитет. Отвар коры является хорошим мочегонным и потогонным средством, помогающим избавиться от высокой температуры и отеков. Настойкой коры растирают больные суставы.

Целебной является кора, срезанная в марте. Цветки собирают в мае, в самый разгар цветения черемухи. От плодов больше толку, после их созревания. Сырье сушат в хорошо проветриваемом помещении или в сушилках при температуре не более 40 град. Цветки хранятся до 12 мес., плоды – три года, кора – пять лет.

Чем полезна красная черемуха

С древних времен плоды красной черемухи широко используются в народной медицине для лечения и профилактики различных заболеваний. Богатый химический состав растения делает его полезным для женщин, мужчин, детей и пожилых людей.

Для мужчин

Для мужчин красная черемуха действует как мощный афродизиак. Богатый химический состав и полезные свойства способствуют ускорению периферического кровоснабжения, повышению потенции. Положительно влияет на либидо.

Успокаивающее действие чая из черемухи поможет мужчинам поддерживать здоровье нервной системы во время стресса и переутомления.

Для женщин

С древних времен женщины принимали отвары красной черемухи в качестве натурального контрацептива.

• При инфекционных заболеваниях половых органов женщинам, помимо основного лечения, рекомендуется делать спринцевание отваром красной вишни.
• Целебное растение принято использовать в косметических целях.
• Для борьбы с прыщами фруктовым соком протирают проблемные зоны.
• При дерматите за 30 минут до приема пищи выпивают 60 мл отвара из коры.
• Чтобы облегчить состояние кожи во время загара, ее протирают настойкой на спирту из сухих цветов.
• В борьбе с морщинами и сухостью кожи поможет настойка по 1 ст. l цветы залиты горячей водой. После охлаждения в настойке ватный тампон увлажняют и вытирают им лицо.
• Маски из ягод помогают укрепить волосы и ногти.

Для детей

Свежевыжатый сок из плодов красной черемухи обладает множеством полезных свойств, помогая детям при поносе, тошноты, рвоты и дизентерии. Оказывает вяжущее действие на желудочно-кишечный тракт, способствует выведению вредных веществ в случае отравления и интоксикации.

Проблемы подростковой кожи, такие как воспаление сальных желез, также лечат соком красной черемухи. Для этого в течение месяца необходимо протирать лицо по утрам и вечерам.

Для пожилых людей

Полезные свойства красной черемухи для пожилых людей:

• помогают снизить уровень холестерина;
• укрепить стенки кровеносных сосудов;
• помогают нормализовать артериальное давление;
• Чай из листьев и корней оказывает успокаивающее действие;
• Спиртовой настой красной черемухи помогает справиться с болью в суставах.

Разрешено ли беременным красную черемуху

В древние времена целители использовали черемуху как средство от нежелательной беременности. Считается, что ягода способна усиливать активность матки и тем самым провоцировать выкидыш. Поэтому черемуха во время беременности считается опасной ягодой, особенно на ранних стадиях.

Кроме того, красная черемуха оказывает закрепляющее действие на стул. Из-за гормональных изменений в организме и действия прогестерона на тонус кишечника у будущих мам уже есть трудности с дефекацией. Черемуха во время беременности может усугубить проблему запоров.

Другим аргументом против потребления ягод является риск аллергических реакций на красные фрукты. Черемуха содержит антоцианы, которые могут вызывать аллергию.

Свойства черемухи

Макроэлементы и витамины, содержащиеся в продукте, оказывают общее укрепляющее действие на организм, предотвращают развитие некоторых патологий и обладают противовоспалительным эффектом.

Польза

Положительное влияние растения на организм обширно:

• Растение положительно сказывается на работе желудка, выводит шлаки из организма. Благодаря дубильным веществам устраняются симптомы диареи и вздутия.
• Пектины стимулируют работу кишечника, улучшают работу гладких мышц.
• Черемуха обладает противомикробным действием, защищает организм от микробов и бактерий.
• Благоприятно действует на кровеносную систему, способствует очищению крови, повышению уровня гемоглобина и снижению холестерина.
• Плоды черемухи обладают выраженным противовоспалительным свойством, борются с воспалительным процессом внутренних органов, устраняют симптомы вирусных инфекций.
• Обилие витаминов и микроэлементов в составе повышают иммунитет и оказывают профилактическое действие, предотвращая появление простудных заболеваний.
• Плоды растения нормализуют кровообращение, укрепляют стенки сосудов и предотвращают развитие инфарктов и тромбов.

В период гриппа чай на основе ягод черемухи помогает блокировать кашель, устранить раздражение в горле и снизить температуру тела.

Для женщин

Черемуха положительно влияет на женский организм. Она помогает бороться с симптомами авитаминоза в зимний период, улучшать кровообращение, снимать хандру и апатию. Кроме того, на основе соцветий черемухи изготавливаются различные лосьоны и маски для лица, которые увлажняют и тонизируют кожный покров. Благодаря витаминам в составе, улучшается цвет лица, очищаются огрубевшие частички кожи и восстанавливается ее эластичность.

Для мужчин

Бытует мнение, что черемуха способна улучшать работу половой функции у мужчин, естественно, если применять ее в умеренных количествах. Плоды растения оказываю укрепляющее действие на организм, заряжают энергией, приводят в тонус мышцы.

Для ребенка

Плоды черемухи устраняют симптомы инфекций, повышают иммунитет у детей. Отвары на основе соцветий растения борются с диареей и поносом, помогают восстановить кислотно-щелочной баланс при отравлениях.

Вред и противопоказания

Черемуха не считается вредным продуктом и имеет немного противопоказаний. Однако все зависит от особенности того или иного организма. Основные противопоказания:

• Период беременности и перед желаемой беременностью, иначе имеется рис возникновения проблем с развитием плода.
• Дети до 4 лет.
• Наличие диабета.
• Аллергия на некоторые элементы в составе.

Стоит отметить, что плоды должны употребляться в пищу без косточек, иначе возможен риск отравления организма. В качестве побочных реакций могут наблюдаться:

• Высыпания, покраснения кожного покрова.
• Сбои в работе желудка, вздутие, запор.
• Повышенная утомляемость, повышенные показатели сахара в крови при диабете.

Во время возникновения негативных симптомов не стоит заниматься самолечением, необходимо срочное обращение к врачу.

Применение черемухи в косметологии

Вяжущие, успокаивающие, тонизирующие свойства черемухи, ее заживляющий и противоотечный эффект ценятся в косметологии и широко применяются.

Экстракты коры, ягод используются в косметических препаратах по многим показаниям:

• для очищения кожи, придания ей мягкости;
• омолаживания и достижения тонуса;
• смягчения воспаления после солнечных ожогов;
• при покраснении век;
• для укрепления волос.

Несмотря на безопасность и нетоксичность препаратов из черемухи, они противопоказаны при индивидуальной непереносимости.

Экстракт из плодов, корней добавляют в лосьоны, гели, эмульсии в соотношении не более 10% от общего объема.

В косметологии препараты из черемухи применяют для борьбы с кожными заболеваниями:

• угревая сыпь – соком ягод протирают кожу;
• дерматит – отвар коры в количестве 60 мл употребляют внутрь за час до еды;
• сухая кожа, солнечные ожоги, морщины – протирают настойкой цветов.

Важно! Для получения гарантированной пользы необходимо точно соблюдать дозировку, самостоятельно готовя косметические средства из черемухи

Как приготовить лечебный отвар и настойку

Отвар из ягод, листьев или коры черемухи сохраняет практически все целебные свойства этой культуры. Для приготовления отвара можно использовать смесь из разных частей растения или брать их отдельно.

Ягоды для лекарственного применения собирают в течение июля-августа. Отвар из них готовят в пропорции 1:10. На каждый стакан свежих ягод берут 10 стаканов крутого кипятка. Готовят отвар на медленном огне не дольше 20 минут, затем настаивают еще минимум 2 часа.

Для приготовления спиртовой настойки понадобится 50 г коры черемухи и стакан водки. После настаивания в течение 2-3 недель средство можно использовать для дезинфекции ран и для натирания больных суставов и спины. Для лечения желудочных расстройств хорошо пить настойку из ягод черемухи. Такое лекарство готовят из 150 г ягод и 500 мл водки, настаивают 2 недели. Готовое средство принимают при расстройствах пищеварения по 5 капель трижды в день перед едой.

Состав и способ производства

Сырье, которое применяется для изготовления черемуховой муки, чем-то отдаленно похоже на сырьевые материалы, которые используются во время производства привычной для всех муки из пшеницы или ржи. Для производства черемуховой муки используются высушенные плоды кустарника черемухи, которая на протяжении многих лет не считается применяемым в области кулинарии продуктом.

Однако нужно отметить, что люди, которые когда-либо пробовали выпечку, сделанную из черемуховой муки, знают о том, что черемуха является необычным, вкусным и придающим пикантности многим блюдам ингредиентом. Нельзя не заметить и тот факт, что на отечественном рынке отыскать такую муку будет очень проблематично, так как она массово не производится. Этот продукт изготавливается в небольших партиях, в большинстве случаев по индивидуальному заказу, небольшими фирмами и предприятиями.

Внимание! Сделать черемуховую муку можно самостоятельно. Для этого необходимо собрать плоды черемухи и высушить их

Затем черемуху необходимо тщательно перемолоть при помощи кофемолки. На последнем этапе изготовления черемуховую муку необходимо протрусить через мелкое сито для устранения из ее состава кожуры черемухи.

Черемуховая мука является незаменимым ингредиентом для приготовления диетической хлебобулочной продукции. Также из нее изготавливается сдоба, разнообразные десерты и кисели. Кроме того, этот продукт можно использовать в качестве природного красителя во время производства вин и разнообразных алкогольных напитков.

Стоит отметить, что состав черемуховой муки уникален, но в тоже время по компонентам он очень похож на состав продукта, сделанного из пшеницы. Однако в муке, сделанной из черемухи, содержится огромное количество разнообразных кислот органического происхождения. Например, в ней находится лимонная, аскорбиновая, а также яблочная кислота.

В черемуховой муке содержится в незначительных количествах витамин Е, а также такие витамины группы В, как В1 и В2. Однако в ней много таких микро- и макроэлементов как кобальт, медь, магний. В составе муки, сделанной из черемухи, содержится большое количество клетчатки, примерно 5 грамм клетчатки на 100 грамм муки. Преимуществом этого продукта является то, что он не является высококалорийным (на 0,1 килограмма муки приходится всего лишь 120 кал).

Листья

Листья черемухи окрашены в ярко-зеленый цвет, поочередно расположенные, с коротким черешком. Верхняя часть листовой пластины матовая, немного морщинистая, а нижняя часть сизоватая. Листья по форме напоминают вытянутый эллипс, размером от 8 до 15 сантиметров. Они имеют заостренный кончик и зубчатые края, на кончиках просматриваются буровато-красные железки.

В народной медицине используются и листья черемухи. Лечебные свойства их применяются для изготовления отваров, спиртовых настоек и настоев. Рекомендованы они по тем же показаниям, что и кора растения. Отвар листьев прекрасно очищает кожу от фурункулов, гнойных прыщей используется в качестве отхаркивающего средства и для полоскания воспаленного горла, а также для лечения и профилактики пародонтоза в начальных стадиях.

Готовим полезные блюда из черемуховой муки

Черемуховая мука – продукт, получаемый в процессе переработки плодов черемухи. Для получения высококачественной муки требуется при помощи сушильного аппарата удалить из плодов влагу, после чего их перемалывают для получения мелкодисперсной, сухой, сыпучей смеси. Мука из черемухи обладает специфическим вкусом, одновременно напоминающим миндаль, вишню и шоколад.

Калорийность и витаминный состав

Молотая черемуха является низкокалорийным продуктом – пищевая ценность ста грамм муки составляет 119 килокалорий, при условии, что 25 % от общего состава сырья занимают сложные углеводы. Кондитерские и хлебобулочные изделия, полученные из черемухи, могут употребляться при похудении, так как их калорийность в несколько раз меньше, чем у аналогичных продуктов, изготовленных из любой другой муки.

Черемуховая мука имеет низкий гликемический индекс, что позволяет принимать ее в пищу людям с низкой толерантностью к глюкозе. Особенностью помола является то, что он не подвергается термической обработке, благодаря чему в составе сохраняется весь спектр полезных веществ. Богата мука витаминами группы Е и Р, в ней содержатся минеральные вещества в виде цинка, меди, марганца и железа. Присутствуют в черемухе дубильные вещества, флавоноиды, органические кислоты, кумарин и пр.

Полезные свойства муки

Черемуховая мука мелкого помола не просто съедобна и вкусна, но и полезна для здоровья человека. Благодаря большой концентрации питательных веществ, ее добавление в состав выпечки превращает блюда в «лекарства», придавая им профилактические свойства. Польза черемухи обусловлена ее желчегонным, мочегонным, противовоспалительным и антибактериальным действием.

В нетрадиционной медицине считается, что если вводить муку из черемухи в состав выпечки в равных пропорциях с пшеничной мукой, можно избавиться от:

• сахарного диабета;
• туберкулеза;
• кольпита;
• расстройства пищеварения (поноса, рвоты);
• энтероколита и др.

Противопоказания к употреблению

Мука из черемухи в некоторых случаях может быть вредна для организма, в связи с чем сформулированы некоторые противопоказания к ее использованию в пищевых целях:

• период беременности, грудного вскармливания, детский возраст до двух лет. Это обусловлено содержанием в косточках ягод черемухи амигдалина, который в процессе распада может образовывать яд (синильная кислота). Этого яда в продукте очень мало, но при повышенной чувствительности организма лучше отказаться от употребления муки;
• хронические запоры. Черемуха имеет свойство скреплять стул, а при нарушении перистальтической функции кишечника и ряде заболеваний с подобным симптомом может случиться кишечная непроходимость, представляющая серьезную угрозу для здоровья и жизни человека;
• хронические заболевания пищеварительной системы. При гастрите и язвенных болезнях кишечника и желудка возможно обострение состояния больного из-за повышенного содержания кислот в составе ягод черемухи;
• аллергия на муку или индивидуальная пищевая непереносимость.

При покупке муки в магазине следует обратить на ее дату производства и срок годности, так как при нарушении условий и продолжительности хранения продукта, черемуховый помол может представлять угрозу для здоровья.

Применение в кулинарии

Черемуховую муку можно купить в магазине или приготовить в домашних условиях посредством высушивания и перемалывания ягод. Из муки можно сделать любую выпечку, добавляя ее в состав будущих пирогов, тортов и кексов. Чтобы приготовить вкусное блюдо из молотых ягод, нужно совместить черемуховый помол с классической мукой (пшеничной, гречневой, овсяной) – это делается для того, чтобы придать выпечке приятный вкусовой оттенок. Применение только муки из черемухи не даст желаемого успеха – такое тесто будет горчить.

Готовят из сырья и простые блюда, например блинчики, оладьи, панкейки, печенье, бисквиты, булочки, сырники и даже пирожки. Ингредиент хорошо сочетается с кислыми ягодами, поэтому лучше всего в выпечку с такой мукой вводить черную смородину, клюкву, вишню.

https://youtube.com/watch?v=dJv6nyfPgzA

Основные правила сбора, хранения растительного сырья

Для лечения рекомендуется использовать молодую кору, собранную весной или ранним летом – она обладает самым эффективным воздействием на заболевания. Осеннее сырье после плодоношения теряет часть полезных качеств.

1. Целебный компонент домашних лекарств срезать острым ножом, стараясь не сильно травмировать растение – порезы успеют затянуться до осенних холодов.
2. Собранное сырье промыть, нарезать небольшими кусочками, разложить на решетки. Отправить под вентилируемые навесы, оставить до полной просушки. В продолжение процесса регулярно ворошить.
3. Если погода сырая, сушку перенести в помещение – оставить при комнатной температуре (процесс займет не менее недели), или использовать духовку (рекомендуемая температура – 60 градусов).
4. Готовое сырье расфасовать в стеклянные банки, холщовые мешочки. Хранить в прохладном, сухом помещении. Полезные качества не исчезают в продолжение трех лет.

В аптечных пунктах кора не продается – официальной медициной лечебные свойства растения не признаны. Единственное, что можно сделать – приобрести цветы дерева – в некоторых домашних средствах они используются, как дополнительный компонент.

Применение для лечения заболеваний

Применять любые, даже самые эффективные средства на основе черемухи необходимо только после консультации с врачом. Это необходимо для определения конкретного заболевания, при котором поможет изготовленный дома уникальный целебный состав.

Для суставов

Поможет облегчить состояние при суставных и позвоночных болях, остеохондрозе, радикулите черемуховая настойка, изготовленная на водке. Ее следует до трех раз за сутки втирать в ноющие места. Успешно практикует с этой целью народное лечение настойку на коре черемухи. Особенно хорошую результативность это средство демонстрирует при радикулите.

Для глаз

При появлении усталости глаз после напряженной деятельности с документами или за компьютером рекомендуется использовать водный черемуховый настой. Берут просушенные цветки черемухи — 1 ст. л.

Выкладывают в фаянсовую кружку и запаривают 200 мл вскипевшей воды. Остывший настой сцеживают сквозь ситечко. Пропитывают целебной жидкостью мягкие хлопковые салфетки и помещают на глаза. Сеанс длится 15 минут. Такие процедуры также помогают избавиться от рези, ускоряют излечение конъюнктивита.

От диабета

Способность черемухи снижать сахар приносит пользу при диабете. В такой ситуации можно использовать результативный народный рецепт.

Статья для Вас:

Настойка калины: полезные и лечебные свойства, рецепты приготовления

Помещают сушеные ягоды черемухи — 1,5 ст. л. в эмалированный сотейник с 300 мл горячей воды. Ставят посуду на плиту. После закипания необходимо средство варить три минуты. Затем емкость укутывают полотенцем. Спустя два часа отвар фильтруют, используя марлевую салфетку.

Пить рекомендуется перед завтраком, обедом, ужином по половине стакана. Продолжительность курса составляет 30 дней. При необходимости его повторяют через три-четыре месяца.

При желудочно-кишечных патологиях

Приносит ощутимую пользу настойка, изготовленная самостоятельно на водке. Употребляют по 7 капель, растворенных в 20 мл воды, каждые восемь часов.

При ангине

С целью снятия воспаления, возникающего при развитии ангины, применяют черемуховую настойку на спирте. Необходимо 2 ч. л. целебного эликсира развести в стакане подогретой воды и 3-4 раза таким раствором полоскать горло. Параллельно каждые восемь часов принимают внутрь по 6-7 капель спиртового противовоспалительного средства, растворяя в 50 мл теплой прокипяченной воды.

Полезные свойства черемухи

Научными исследованиями доказано, что черемуха весьма полезна для людей. Растение известно своим лечебным воздействием на организм:

• Дубильные вещества способствуют восстановлению работы кишечника при диарее, коликах;
• Пектин способствует нормализации процесса пищеварения. Вещество аналогичное клетчатке препятствует развитию гнилостных бактерий, которые отравляют кишечник;
• Витамин Р и иные компоненты способствуют укреплению сердечно-сосудистой системы и восстанавливают естественный процесс кровообразования;
• Антиоксиданты помогают вывести скопленные токсины и металлы, снижают уровень вредоносного холестерина;
• Повышение иммунитета и нормализация обменных процессов;
• Мочегонный эффект, помогающий устранить многие воспалительные процессы в почках;
• Лечение внутренних и внешних воспалений, кожных нагноений;
• Избавление от зубных болей;
• Понижение жара при простуде;
• Улучшение работы мужских половых органов;
• Лечение заболеваний нервной системы.

Полезные свойства

Рассмотрим, как полезные вещества, входящие в состав растения, влияют на организм человека.

1. Дубильные вещества, содержащиеся в растении кислоты, оказывают противовоспалительное и вяжущее действие.
2. Антоцианы способствуют укреплению сосудов.
3. Пектины стимулируют работу кишечного аппарата, активизируя деятельность его гладкой мускулатуры.
4. Фитонциды уничтожают вредоносные микроорганизмы. К ним чувствительны даже такие нежеланные гости, как мухи и комары. Поэтому плоды нередко используют и против укусов насекомых.
5. Витамин РР вместе с пектинами чистит кровь.
6. Витамин С вместе с каротиноидами и флавоноидами укрепляет организм, повышая иммунитет. Также все элементы являются отличным профилактическим средством против онкологических заболеваний.
7. Целебная горечь с калием оказывают мягкое мочегонное действие, помогая работе мочевыделительной системы.
8. Кальций способствует скорейшей регенерации тканей.

Рекомендуют и при простуде есть плоды черемухи. Применение их поможет снять жар и окажет потогонное действие. Постоянное употребление улучшит потенцию у мужчин, стабилизирует менструальный цикл у женщин. Черемуху также активно используют при лечении подагры, артрита, ревматизма, головной и зубной боли и других проблемах со здоровьем.